PRINCIPIOS DE INGENIERIA DE LOS BIOPROCESOS

Parte I. Introducción: Desarrollo de bioprocesos, un reto interdisciplinario. Introducción a los cálculos de ingeniería. Presentación y análisis de datos.

Parte II. Balances de materia y energía. Balances de materia. Balances de energía. Balances de materia y energía en estado no estacionario.

Parte III. Procesos físicos. Flujo y mezcla de fluidos. Transmisión de calor. Transferencia de materia. Operaciones básicas.

Parte IV. Reacciones y reactores. Reacciones monógenas. Reacciones heterogéneas.

Ingeniería de las reacciones. Apéndices:

A. Factores de conversión.

B. Datos de propiedades físicas y químicas.

C. Tablas de vapor.

D. Reglas matemáticas: Logaritmos, derivación e integración.

E. Lista de símbolos.