PRACTICA DE CIENCIA DE ALIMENTOS

CONTENIDOS

Nutrientes de los alimentos. Estructura de los alimentos celulares. Productos de pastelería y panadería. Acidez y alcalinidad de los alimentos. Ejemplos de reacciones enzimáticas. Color de los alimentos. Olor y sabor de los alimentos. Higiene de los mismos. Apéndices.