INTRODUCCION MICROBIOLOGIA MODERNA DE LOS ALIMENTOS

Ecología y microbiología de los alimentos.

Inhibición del crecimiento microbiano.

Control de la contaminación.

Pasteurización, appertización, radiación y asepsis.

Contaminación deliberada.

Alteración microbiana de los alimentos.

Agua.

Tratamiento de efluentes.

Enfermedades transmitidas por los alimentos.