Importancia del conteo de células somáticas en la calidad de la leche de vaca

Reseña

El Conteo de células somáticas (CCS) o Recuento (RCS), se ha venido convirtiendo en Colombia, en un parámetro muy importante de medición de calidad de leche cruda producida en la finca y es por lo tanto un factor que define el pago por calidad, para la industria lechera. Por eso nos dimos a la tarea de hacer un texto que aclarara cuál es la importancia de hacer el CCS, los factores a tener en cuenta al momento de leer los CCS, explicar la relación directa entre CCS y mastitis o inflamación de la glándula mamaria de la vaca, correlacionar el tipo de bacteria con el CCS, demostrar el impacto económico que tienen los CCS en la producción lechera, observar cómo influye la edad de la vaca en el CCS, explicar los diferentes métodos y técnicas de laboratorio para hacer CCS, hacer claridad sobre la función de las células somáticas en la glándula mamaria, visualizar las causas fisiológicas de los elevados CCS, el texto da recomendaciones para evitar sanciones por altos CCS, cómo mantener CCS en niveles normales, ayuda a resolver problemas de vacas con historial de altos CCS, da luces sobre las probabilidades de infección y da pautas sobre eliminación de animales con altos CCS, se explica cómo detectar animales con mastitis, da recomendaciones para tratamientos de mastitis, revisa el costo beneficio del tratamiento y discute si vale la pena sacrificar, da estrategias para la prevención de la mastitis, ofrece una revisión completa de las máquinas de ordeño relacionándolas como causa de alto CCS y por último ofrece un listado de chequeo rápido para que usted encuentre la causa de altos CCS en su finca. Los autores dedican esta obra a todos los trabajadores de la industria lechera para que obtengan el mayor provecho y la industria siga creciendo con calidad en Colombia.

Contenido

Prólogo

Introducción

1. Conteos de células somáticas

1.1 Objetivos de hacer conteos de células somáticas (CCS)

1.2 Objetivos individuales de los recuentos de células somáticas en vacas

1.3 Objetivo del resumen de informe de hato

1.4 Factores a tener en cuenta en el CCS

1.5 Listado de vacas problema por CCS

Referencias

2. Mastitis

2.1 Forma de mastitis

2.2 Causas de mastitis

2.3 Aparición de la mastitis

2.4 Consecuencias de la mastitis

2.5 Control de la mastitis

2.6 Mejoramiento de la resistencia a la mastitis

Referencias 29

3. Efectos de la mastitis

3.1 Costos de la mastitis

3.2 Efecto sobre la producción

3.3 Perdidas en cantidad y calidad del producto

3.4 Efecto en la finca

Referencias

4. Células somáticas

4.1 Función en la ubre

4.2 Niveles normales

4.3 Efecto de la mastitis en el conteo de células somáticas

4.4 Otros factores que pueden afectar los conteos de células somáticas

4.5 Evitar sanciones por conteos altos de células somáticas en el tanque de leche

Referencias

5. Historial del conteo de células somáticas en vacas

5.1 Reporte del test en hato

5.2 Tendencias del conteo de células somáticas

5.3 Probabilidad de infección

5.4 Reporte del conteo de células somáticas

5.5 Guía de eliminación

5.6 Reportes individuales de la historia del animal

5.7 Conteo de células somáticas en vacas individuales y en tanque de leche

Referencias

6. Detección de mastitis

6.1 Detección a nivel de finca

6.2 Detección de vacas individuales

6.3 Detección de calostro

6.4 Cómo manejar vacas encalostradas

6.5 Test para detectar mastitis

6.6 Selección de antibióticos

6.7 No retrase el tratamiento

6.8 Secado de cuartos durante la lactancia

Referencias

7. Tratamientos de mastitis

7.1 Tratamiento con antibióticos en vacas en lactancia

7.2 Otras recomendaciones

7.3 Tratamientos con antibióticos para vaca seca

7.4 Tiempos de retiro

7.5 Antibióticos para vacas secas

7.6 El sacrificio

7.7 Cura de una infección

7.8 Costo/beneficio del tratamiento

Referencias

8. Prevención de la mastitis

8.1 Estrategias generales de la prevención

8.2 Factores humanos en la prevención

8.3 Saneamiento del pezón

8.4 Gestión en el secado

8.5 Como secar

8.6 Objetivo de los tratamientos para vacas secas

8.7 Estrategias del tratamiento para vaca seca

8.8 Tratamientos para vaca seca

8.9 Después del tratamiento para vaca seca

8.10 Daño del pezón

Referencias

9. Ordeño y máquina de ordeño

9.1 Gestión de ordeño

9.2 Programas de seguridad e inocuidad de la leche

9.3 La máquina de ordeño

Referencias

Glosario