ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS 2: PRODUCTOS ALIMENTICIOS

CONTENIDO

Carne y productos cárnicos/ Carne de aves y productos derivados/ Piensos de origen animal y alimentos para animales de compañía/ Leche y productos lácteos/ Huevos y ovoproductos/ Pescados, mariscos y sus productos/ Verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, y sus productos/ Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas naturales, concentrados y mermeladas/ Cereales y sus productos derivados/ Las especias/ Grasas y aceites/ Azúcar, cacao, chocolate y confituras/ Alimentos misceláneos/ Aguas minerales naturales/ Prácticas higiénicas en el manejo, conservación, preparación y servicio de los alimentos después del tratamiento industrial.