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Análisis De Los Alimentos está editado por Editorial Acribia, S.a.. A finales de los años cincuenta la editorial comenzó su primera singladura y actualmente se encuentra en Aragón. El catálogo de Editorial Acribia, S.a. asciende a más de 1170 publicaciones. Esta editorial está especializada en Medio Ambiente, Miscelánea, Biología Fundamental Y Biotecnología, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Producción Vegetal entre otras.