FRAUDES ALIMENTARIOS
S/.370.00
AUTOR: DUCAUZE
EDITORIAL: ACRIBIA
Sinopsis
Fraudes alimentarios y métodos analíticos – Estructuración del campo jurídico - Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios - Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios - Productos del mar - Leche y productos lácteos - Productos cerealeros - Autenticidad de grasas y aceites - Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas - Aromas y autenticidad - Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control - Detección de los alimentos ionizados - Detección de organismos genéticamente modificados (OGM) - Índice alfabético.
Año: 2006
Edición: 1ª
Páginas: 449
ISBN: 9788420010779
Medidas: 17 x 24